Si può cucinare un uovo lasciandolo all’aperto con il caldo di questi giorni?
Cuocere un uovo al sole: quanti gradi servono?Le proteine dell’uovo iniziano a denaturarsi (cioè a solidificarsi) intorno ai 60-62 °C. L’albume è ben cotto tra 65 e 70 °C, mentre il tuorlo si rassoda sopra i 70 °C. Quindi l’aria calda non basta a cuocere un uovo.Una lamiera scura esposta al sole può raggiungere 70-80 […]